パン作り その5

2010年最後のパンレッスン行きましたー。


■カマンベールノア











ちょっと硬めの生地にカマンベールと岩塩の塩味が良い
最近くるみが入ったパンが好きです。


■シュトーレン











クリスマスのパンだけど、28日に作りました
焼きあがった直後。
中にはラムレーズンとオレンジピールとアーモンドがたっぷり。
カロリー高っ
さらにバターを塗って粉糖をかけます。












粉糖トッピング後。
今日の先生はあまりイイ感じではなく、
作った後もさっさと包んで袋に入れさせられました。
なので粉糖も溶け、写真がこんな有様に。。。












気を取り直して、おうちでカット。
しっとりしてておいしかった
やはりフルーツ入れると生地が引き締まって良いですね


これにて2010年パン納めです。
来年はいよいよフランスパン作ります

パン作り その4

12月前半のパン進捗です


テーブルロール












ロールパン
ちまっとした形が愛らしいですな。
中がぎっしり詰まってて、売ってるロールパンとはまた一味違います。



ミルティーユレザン












ブルーベリーとカレンズが入ってます。
カレンズって何？？笑
上に乗せたクッキー生地が美味しい
ザラメが結構主張するので、次作る時はいらないかなぁ。。



クリスマスに向けて、おうちパンも作りたいなー。
食パン型ほしい





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パン作り その３

お仕事も大分暇に落ち着いてきたので、
11月はせっせとレッスン通ってます。

4つほどお披露目。


グリッシーニ











グリッシーニって生ハム巻くあれですよね。
パンだったんですね。違いますよね。笑
出来上がりは意外とサクサクになったので良しとしましょう。









トップはそれぞれ粉チーズとケシの実を散らしてます。




クランベリーチーズ








全粒粉とライ麦が入ってドイツパン風
ベリーが入ると生地がしっとりして美味しい。
おうちでも作ろうっと



豆乳ビーンズ











生地がしっとり。仕込水の代わりに豆乳です
焼く前が豆大福みたいで可愛かったわ。
おやつにいい感じのパンです。


ティーオランジェ








アールグレイの茶葉を練り込みました。
最近のパンは凝ってて良いねぇ。
バターも大量だったので若干不安ですが
写真は焼きあがってすぐ。ここにアイシングします。













完成

らぶりー

ニョッキとオムライスとトマトパン

作りましたシリーズです。


普段あんまり作らないものを作ったので
ここぞとばかりにupです。

今回のテーマは
「作れるようになったらいいなを実現する!!」です

パンを作るようになって、
手作り出来るものは極力自分で作りたいなーと思うようになりました。

添加物も何ちゃら加工物も調整剤も入っていなくても、
ちゃんとおいしいものが作れるんならそっちのほうがいいじゃん。

ということで、


その①　 ニョッキ









市販のニョッキって硬めに作ってあるので、
ポソポソしちゃって、なかなかソースと絡まないんですよね。
自分でも簡単に作れるとのことでチャレンジ。

小麦粉とジャガイモと粉チーズで作れちゃった。

かなりモチモチ。お腹の中で5~6倍に膨れた気がします。
大満足。



その②　　オムライス　　










市販のを買っていたというわけではなく、
ただ卵をフワッとさせたくて、、、
牛乳入れて、焼くときに8の字書くとふんわりが出来るそうです。
次はグレービーソースも手作りしたいなぁ。



その③　　トマトパン　









トマトペーストがあったので、前にレッスンで作ったのを再現しました。
おいしくできました



次は何作ろうかなー。

パン作り その２

最近作ったパンたち。



ウィンナーブランチ








中には粒マスタードであえたキャベツとウィンナー入り♪
蒸しキャベツ好き　もっとマスタードを入れてもよかったな



ツインクリームクーヘン












見た目はイマイチですが、、、美味でした
生地はバター、たまご、砂糖たっぷり。やわらかデニッシュのようです。
カスタードクリームをレンジで作ったんだけど、やっぱりフレンチトーストの味だわ。笑



ハニーシナモン












また微妙な写真。。。合わせトヨ型という型に入れて焼きました。
一緒に作ってたおばさまのは焼いても膨らまず、ベシャっとなってた。
難しいのね
シナモンパウダー、蜂蜜、ココアパウダーが入ってます。まるでシナロー



ピッツア ～トマト＆アンチョビソース









PIZZA好きとしては、色々文句付けたいですが。笑
・この生地はピザじゃないよ、パンだよ。(←ブレッドコースなんだから当たり前か)
・マルゲリータにアンチョビはいらないよ(←ナポリの正統派はね)
・モッツァレラってなんだか知ってますか？(←日本のチーズはプラスチックだ)
だけどトマトソースパンとして食べれば美味しいのは事実
包み焼きの方がいいと思うなー。




こんな感じで着々とレッスンに通っております。
クリスマスまでにシュトーレン焼きたいんだもん

そろそろ次のコースを契約しようかなーと思うんですが、高いんですよね。
おうちでの復習もしたい、でもフランスパンも作りたい(←次のコース)

レッスン代金は割賦払いなので日々のお支払いがあるわけではないのですが、
月4回通うと1.5万近くなるので、意外と大きな出費となってるわけです。

趣味作りって大変だ～。